凡庸からの「確変」に妙手アリ！？転落事故から助けてくれたのは、むかし昔に因縁があった男の息子だった。親父の店のラーメンは貧弱で 閑古鳥鳴くダメダメ。しかし若者の方は見所があり性格もよく…旧態依然で廃業寸前な家族店、そこに逆転を呼ぶ芹沢の助言とは――！！？
伝説のラーメン×ビジネス漫画 復活！伝説のラーメン×ビジネス漫画 「ラーメン発見伝」「らーめん才遊記」、カリスマ・芹沢がかえってきた！憎らしいほど鋭い男…ラーメン界の一大革新と一大ブームを牽引した男…そして今、令和のラーメン界とフードビジネス界、はたまた現代の全てのビジネスパースンに生きる指針を示すべく、極旨ラーメンとともに現れる！！
次なる舞台はチェーン店！？ラーメン界のカリスマ・ 芹沢達也は、社長の職を 才能あふれる若き女性社員・汐見ゆとりに あっさり譲ってしまった… と思ったら、次に彼が現れたのは、 郊外ロードサイトの へんてつもないチェーン店… それも、なんと、 アルバイト店員として…！？
”懐かし”自販機とカリスマがコラボ！？社長職をあっさり捨てたラーメン界＆フードビジネス界のカリスマ・芹沢達也。次に現れたのは、とある地方の大学！？山に囲まれたクルマ社会の地、ロードサイドの自販機で、遙か昔に世話になった大先輩の、「あの味」に出会った――！？
かつての“あのブーム”の裏に遺恨アリ！？グルメ雑誌の元編集長で、いまや取締役という大恩人の頼み。それは、過去にラーメン界の一大ブームの中心にいたがいまや閑古鳥、という元有名店の手助けだった。 しかしその店主と芹沢には、なんとも泥々な因縁が横たわっていて…
暖簾分けされた店は、なぜ流行らない！？芹沢もかつて仰ぎ見た創作ラーメンのパイオニアであり、塩ラーメンの名店『塩匠堂』を営むレジェンド・永友和平。その永友に惚れ込み、修行の末に暖簾分けされた弟子・赤田。だが、同じ味のはずなのに赤田のお店は何故か閑古鳥で…？ 師匠・永友から、ラーメンへの細かなダメ出しが続く中、芹沢は「理由はまったく別なところにある」と看破…！さて、驚くべきその理由とは…！？シリーズ累計460万部突破！ラーメンブームを牽引するレジェンド新シリーズ！待望の最新6集！！！！！！
新章「外食コンサル」編スタート！『飲食店再生師』との呼び声高い凄腕の外食コンサルタント・小宮山浩司。なぜかラーメンを嫌う彼は、過去にある苦い経験をしていた。それには、芹沢との深～い因縁があり…？暖簾分けされた師匠と弟子を描く『塩匠堂』編もこれにて完結！
激アツ展開！「外食コンサル」編、完結！！10年前の雪辱を果たす！小宮山、レジェンド・芹沢に挑む！！凄腕の外食コンサルタント・小宮山浩司は、10年前に自ら考案した『牛清湯（ぎゅうちんたん）らあめん』を出す店をオープンしていた。だが、彼のラーメンを食べた芹沢は「お前はラーメンを全く分かっていない」と一蹴、結果、店は半年で潰れてしまう。果たしてあの時、芹沢は何を見抜いていたのか？そして小宮山は10年越しの謎に答えを出し、因縁の相手・芹沢に雪辱を果たせるのか…！？新章「インスタントラーメン」編も開幕！最強キャラ「芹沢」降臨！超絶大ヒットシリーズ最新8集！！
企業案件一切なし！芹沢×インスタント麺！芹沢、DEEPなインスタント袋麺の最・前・線へ！経営不振に陥る『ラーメン17番』の厄介な相談事に巻き込まれているうち、今までノーマークだったインスタント袋麺に興味を持ち始めた芹沢。インスタントラーメンマニアでもあった和文にレクチャーされ、未知なるインスタント袋麺・ご当地袋麺の最前線へ！それは…胸おどる新たなラーメンの世界だったーー！舞台は東京→大阪→そして秋田へ！インスタント袋麺をめぐる「大人の修学旅行」へいざ！！新章「原田正次」編も開幕！
かつて、芹沢が畏怖した天才がいた！新章！ラーメンフェスで芹沢の企みを看破した男、彼はいったい何者なのか？ 舞台は「ラーメン」というジャンルの過渡期だった1990年代、ニューウェイブ系ラーメンの黎明期へ！芹沢がまだ若かりし頃、互いの志に共鳴し、切磋琢磨し合った「もう1人の天才」がいた…！ 果たして2人の間にはどのような因縁が…？そして20数年の時を超え、彼らのラーメン人生はふたたび交差するのか！？ 知られざる天才の今を追え！新章「原田正次」編、開幕！
