季節ごとの料理のテーマに合わせ、傑作エピソードを集めた「『美味しんぼ』名品集」シリーズ。本書は、料理を作り直せと怒鳴る海原雄山におびえる女将のため、雄山相手と知らずに山岡士郎が手助けをする「ダシの秘密」や、出されたウニの握りを見ただけで帰ってしまった雄山の真意を探る「寿司に求めるもの」など全4話を収録。原作者・雁屋哲のコラム「美味しんぼの本音」も掲載!! （この巻のエピソード「第1話：ダシの秘密」「第2話：北海の幸」「第3話：寿司に求めるもの」「第4話：小ビンの謎を解け！」）
季節ごとの料理のテーマに合わせ、傑作エピソードを集めた「『美味しんぼ』名品集」シリーズ。本書は、鍋料理ならではの難しさに悩む山岡士郎たちと、自信たっぷりな海原雄山がぶつかる「究極VS至高 鍋対決!!」や、すっきり澄み切った料理を考えるという大義名分のもと二木まり子が士郎に迫る「澄み切った切れ味」の全2話を収録。原作者・雁屋哲によるコラム「美味しんぼの本音」も掲載!! （この巻のエピソード「第1話：究極VS至高 鍋対決!!」「第2話：澄み切った切れ味」）
季節ごとの料理のテーマに合わせ、傑作エピソードを集めた「『美味しんぼ』名品集」シリーズ。本書は、食中毒で倒れた山岡士郎を必死に看病する栗田ゆう子の姿を見て、団一郎や近城勇、二木まり子が決断を下す「敗北宣言」や、結婚を前に仲違いしてしまった士郎とゆう子に海原雄山が助け船を出す「心の傷」など全5話を収録。原作者・雁屋哲のコラム「美味しんぼの本音」も掲載!! （この巻のエピソード「第1話：母のスープ」「第2話：敗北宣言」「第3話：心の傷」「第4話：父のスープ」「第5話：温かいスープ」）
季節ごとの料理のテーマに合わせ、傑作エピソードを集めた「『美味しんぼ』名品集」シリーズ。本書は、『美味しんぼ』史上でも名作として人気の高い「トンカツ慕情」や、余命半年と宣告された画家のため、スペインまで出向いて最高の豚肉料理を振る舞う「最高の豚肉」など全4話を収録。原作者・雁屋哲によるコラム「美味しんぼの本音」も掲載!! （この巻のエピソード「第1話：食宅の広がり」「第2話：トンカツ慕情」「第3話：最高の豚肉」「第4話：男の下味」）
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