２０２０年東京五輪を前に、全世界で空前の寿司ブーム到来。だが、そこには信じがたい寿司が溢れていた！容赦ない強制捜査で悪名高いスシポリスは、アメリカ、フランス、メキシコ、中国・・・世界の”間違った寿司”の一掃に乗り出すが、その傍若無人な取り締まりはいつしか各国より猛反発を招き始める。これは「正しい食文化を守ろうとする者」と「自由な食の楽しみ方を奪われまいとする者」とのあくなき戦いの物語である。
日本政府がかつて海外メディアからバッシングされた「スシポリス事件！？」に着想を得た３ＤＣＧアニメ。食文化を守ろうとする者と食の楽しみを奪われまいとする者の果てしなき戦いを通して「正しい日本食文化」と「国境なきそれぞれの食の楽しみ方」を描く。
